概述:

斩拌机是肉类加工中淬取盐溶性蛋白的最重要设备，它的作用就是快速地提取蛋白并将蛋白和原料中的水在2~8C时凝结成胶，形成粘稠的乳化物。

该原理是通过装在高速转轴上的6把刀，在可变速的圆盘锅内对肉料进行高速斩切。

它对盐溶性蛋白的提取能力是其它设备无法企及的，好的斩拌机对盐溶性蛋白的提取能力可达68%。

性能特点:

TY系列斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。

我公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和斩刀刀刃硬度等设计为最佳组合，

工艺精良,确保了肉制品物料的斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短,提高了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。

根据不同用户的需要，我公司的斩拌机系列型号齐全、操作简便、安全可靠。

技术参数:

型号:TY-80

外型尺寸:2300mmx1020mmx1195mm

斩刀功率:15/18.5kw

材质:SUs304全不锈钢

斩锅速度:8/12r/min

料锅容量:80kg/onoe

锅旋转的功率:2.2/2.8kw

料锅容积:80L

出料功率:0.55kw

斩刀把数:6把

电源电压:380v/50hz

斩刀速度:126/1800/3600r/min

整机重量:1100kg