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食品机械设备推动农产品走向休闲食品

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食品机械设备推动农产品走向休闲食品

发布日期:2018-03-22 作者: 点击:

食品机械设备推动农产品走向休闲食品

  在现今的休闲食品市场上,原有的商店代卖模式逐渐消失。人们更多选择去商场的零食区或是连锁店购买。因此涌现出了一大批如伊味儿、良品铺子、来伊份等休闲食品连锁店品牌。这些品牌集中了产品品类丰富、线上线下购买方便、在人们心中有品牌加持容易获得信任等优点,如同雨后春笋似的在全国迅速发展起来。这种连锁店联合了农产品和城市居民口味爱好的需求,同时,对深加工产品有着时间上新和产能方面的规定,因此,需要跟进食品机械设备以保证深加工农产品产能。

  休闲食品品类众多,农产品的深加工形式也需要随之变化。最简单的莫过于单一农产品加工,例如蜜饯、果蔬干、坚果类食品。蜜饯的生产需要去皮机、去核机、烘干机等机械;果蔬干类食品需要烘干设备以保证干燥品质;坚果类则需要炒货机及烘干设备的保障。这类单一品种加工的制作工艺较为简单,需要的食品机械设备也较为单一,是经济实力不足地区较为有利的选择。但同样的,它们容易被复制,无法在短期内成为“网红”食品,形成独特标识。

  休闲食品市场的竞争一向激烈,甚至被人戏称为“有短命魔咒”,一款新的产品出现能够迅速占领市场,也会在不知不觉间悄然消失。这需要创新生产工艺,不断研发新口味。像抱抱果结合红枣及核桃两种农产,并在保鲜上面采用“短保”(3个月保质期,同类产品保质期多为10个月)形式,采用物理保鲜夺人眼球;而脆冬枣则摒弃了单纯的水果烘干技术,利用脱水、脱油、脱糖、去核机去核、保鲜包装等技术提升冬枣干口感。经过改良工艺,改进设备后的深加工农产品往往能形成自身的独特标识,在休闲食品中脱颖而出,又因技术先进短期内很难被模仿替代。

  “短保”休闲食品概念起源于14年,这股热潮伴随着消费者的健康需求一直火热至今。“短保”这一概念在烘焙类的休闲食品中应用最多,新鲜鸭脖鸭架等肉制品也属于“短保”休闲食品。正值夏季,短保休闲食品的保质期将进一步缩水。除了在包装上改进工艺,例如周黑鸭采用气调包装,延长产品保质期。还需要冷链物流设备的全力配合,像以高水分新鲜水果作为果馅的面包来说,冷藏车、冰柜等设备需贯穿全程。

  休闲食品作为农产品深加工产物,在市场上仍有较大的上升空间。休闲食品连锁平台的形式整合了市场资源,利于休闲食品的进一步发展。由于平台对产能、时间、产品创新等方面的要求,使得越来越多的创新工艺净菜加工设备及食品加工技术应用于该领域。与此同时,新产品的开发以及市场对食品要求的变化,也意味着我国食品机械设备需要加强科研投入,研发适合市场需求的食品加工机械及工艺。

净菜加工设备

本文网址:http://www.ztongyuan.cn/news/382.html

关键词:净菜加工设备,蔬菜切割设备,肉类切割设备

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