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加工设备成行业短板 净菜发展道阻且长

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加工设备成行业短板 净菜发展道阻且长

发布日期:2018-03-22 作者: 点击:

加工设备成行业短板 净菜发展道阻且长

    近期,净菜加工设备代表青年菜君因资金链断裂拖欠员工工资,被推上舆论榜首。在此格局下,有人开始质疑净菜市场的未来前景,那么,净菜行业是真的走到了道路尽头,还是只是行至一个十字路口呢?

    那么,什么是净菜呢?净菜,就是将采摘的新鲜蔬菜在无菌生产车间内经人工初步择选,再利用现代机器化的浸、洗、预煮、切、控水、包装后的蔬菜。在适当的温控条件下,可保鲜72小时乃至更长时间。作为快节奏生活和健康环保理念的结合品,其便捷、的特点,能够在大程度满足现代上班一族的生活需要。

    毫无疑问,是现代化的加工技艺成就了这样、便捷的净菜产品。将田间采摘的新鲜蔬菜,去掉不可食用的部分,然后开始标准的机械化加工程序。在大型洗菜设备中进行充分清洗以保证菜品的洁净度,在预煮过程中严格的控制菜和水的比例,以及水温、预煮时间,大限度的保持其风味、色泽、组织状态,减少菜品营养流失。冷却后,使用切菜机、洗菜机再度对菜品进行加工、洗涤,经过蔬菜包装机、真空包装机等封口包装设备,实现快速的流水线式的操作。而以上程序全部都是在无菌生产车间内进行,以避免菜品因温度、微生物等因素出现质变。

    在果蔬加工设备不断更新精进之后,我国多地都在投建净菜加工项目。净菜加工生产线上,成套的清洗、去皮、切割、包装也展现出我国净菜板块的生产水平。但是,让人尴尬的就是,多数净菜生产企业的加工设备均从美国、德国、日本引进。其中,德国净菜设备技术就是我国净菜行业的重大支撑之一。

    站在巨人的肩旁上,净菜加工行业的发展值得期待,但是设备上的短板也需引起反思。食品机械设备的研发创新作为行业发展的核心竞争力之一,时刻放于突出位置。在引进国外先进线生产线和生产技术的同时,学会借鉴吸收并进行本土制造,这不仅能够降低企业的运营成本,也能够使企业在面对激烈竞争而扎稳脚跟。


净菜加工设备

本文网址:http://www.ztongyuan.cn/news/380.html

关键词:净菜加工设备,蔬菜切割设备,肉类切割设备

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